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咖啡馆比其他河流更慢
发表时间:2022-11-30     阅读次数:     字体:【

内容简介 · · · · · ·

咖啡馆是一个时间流速很慢的地方,这里比日常生活更慢。

继《我在京都居酒屋》后,“京都新职人”系列第二本。

作者库索在京都生活七年,从被一包浅煎咖啡豆打动开始,她踏入了无数载满故事的咖啡馆。为了深入了解京都的咖啡馆生态,库索专程拜访了当下京都咖啡业最具代表的16位店主,与他们进行了长谈,用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围,以及咖啡职人的生活工作状态:对于咖啡,他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。

在这本书里,最年轻的咖啡馆只有两岁,最年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子,咖啡馆也会成为新的百年老店,缓慢地流淌在古都的街道上,而这些营造缓慢时光的店主,我们称他们为“咖啡职人”。


【编辑推荐】

1、青年作家,资深媒体人,豆瓣2020年度好书作者库索2022年新作。

2、作者库索继《我在京都居酒屋》后,“京都新职人”系列第二本。在这本书里,最年轻的咖啡馆只有两岁,最年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子,咖啡馆也会成为新的百年老店,缓慢地流淌在古都的街道上,而这些营造缓慢时光的店主,我们称他们为“咖啡职人”。

3、在京都,遇见咖啡馆。在咖啡馆,感受文化、生活与人生百态。

4、在京都开咖啡馆的人,不一定是京都人。开咖啡馆不是一种“天职”,却是他们的“归宿”。库索专程拜访了当下京都咖啡业最具代表的16位店主,与他们进行了长谈,用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围,以及咖啡职人的生活工作状态。作者通过自己的观察,以及和店长的交谈,倾听着他们的故事,也感受到一份职人气质:对于咖啡,他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。

5、咖啡馆不仅是人们相遇的场所,也是放松的空间。人们来到这里,聊着天,倾诉生活的闲话,并不是日常生活中什么大不了的存在,但许多人在感到疲倦之时,会因为喝了一杯咖啡而得到治愈。

6、喫茶店与咖啡馆,旧与新,继承老铺又不断开发新形态,构成了京都独特的咖啡文化。

Okaffe Kyoto/The Unir/六曜社咖啡店/喫茶マドラグ/here/WEEKENDERS COFFEE……

不管是新式现代咖啡馆,还是老牌传统咖啡馆,都更加追求品质与专业,在强调每一杯咖啡的手工感的同时,更加注重个性化。

7、126张作者摄影京都咖啡馆相关图片,更好地让读者体会咖啡馆及其店长的魅力。

8、精致双封,封面定制插画,内文特约插画师绘制简约日系咖啡元素图,全书四色印刷。

作者简介 · · · · · ·

库索,青年作家,资深媒体人,现居日本京都。

已出版作品:《自在京都》《纵身入山海》《我在京都居酒屋》

新浪微博:@库索

目录 · · · · · ·

京都咖啡馆历史谱系
冈田在那里,去喝杯咖啡吧 Okaffe Kyoto
与这颗星球上的农园紧紧相连 The Unir coffee senses
你爱上咖啡的第一杯 here
三代人造就的喫茶文化 六曜社咖啡店
不做咖啡馆,做喫茶店 喫茶マドラグ


作者自述 1

作为归宿的咖啡馆

搬来京都时,我已经喝了近十年的深煎咖啡。京都有许多老铺喫茶店,也都是以深煎咖啡豆著称。也无意中喝过一些浅煎豆,“我讨厌酸的咖啡!”就这么断然下了结论。直到偶然某天,得到友人赠送的一包金子桑烘焙的浅煎咖啡豆,那包豆子令我在一个台风天暴雨的清晨醒来:咖啡竟然可以是这个味道!很久以后,我结识了有着“京都咖啡案内人”的牧野,方才从他口中得知:金子桑是改变了京都咖啡版图的标杆性人物,他代表着这个城市浅煎咖啡的水准,是因为他的探索,才有了今天年轻人们对咖啡业的憧憬与向往。 这本书的缘...


原文摘录 · · · · ·

在凡事追求效率、便利和省事的数字化时代,人们渐渐失去了对时间的感觉,“例如拍照,立刻就可以通过液晶屏幕进行确认,如果不喜欢的话,随手就删除,但在从前的胶片时代,等待照片洗出来需要时间”。这样的等待意味着什么呢?薰平说,是时间的价值。“经过时间洗出来的照片,如果不好,便会很失望,如果很好,便会很开心,那种心情是很明显的。像这样的对于事物的价值感,在如今的时代变得很薄弱。”

和对咖啡味道的喜好一样,对于逃避现实这件事,每个人都有自己的方式。在逃现乡里,能看到这种多元化:老人们在吧台前摊开报纸,几个座位之隔的年轻人打开了笔记本电脑(那张吧台上甚至能在电脑前再放一份食物),有人始终安静地喝着一杯咖啡,有人一直读着书,有人只是发着呆,也有客人对菅原高兴地表示“超喜欢这里的音乐!”,每周专门跑来听音乐。


 
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